美国一项新研究发现，每天吃少量核桃可预防
心脏病和肠癌。
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该研究由美国伊利诺伊大学安娜·霍舍尔教授发起。研究人员让18名健康的成年人每日分别摄入0克或42克美国食品和药品管理局预防冠状动脉疾病的摄入量核桃，每三周为一个阶段，共六周。除核桃外，参试者的饮食清单一致。试验开始前和结束后，研究人员采集参试者的血液和排泄物样本，血液样本用于测量胆固醇、血糖和炎症，排泄物样本用于确定肠道细菌的构成。结果发现，连续六周每天吃核桃，可以明显减少胆汁酸生成，降低坏胆固醇。而胆汁酸过量可导致肠癌，坏胆固醇低则可减少心脏病风险。
研究人员分析认为，核桃中所含高纤维可促进肠道内好细菌的生长，尽管核桃的热量相对较高每个核桃约含0.12千焦热量，但80%会被吸收，肠道内的好细菌会消耗剩余的20%。此外，每天吃少量核桃的人体内产生的次级胆汁酸较少。不同于在肝脏内生成的初级胆汁酸，次级胆汁酸在肠道内生成。在肠癌 结肠癌 _blank htt
s://jbk.wendaifu.com/jca/">结肠癌发病率较高的个体中，次级胆汁酸普遍较多。
新研究还发现，核桃可以增加肠道中三类菌群的：柔嫩梭菌、罗斯氏菌和梭菌。在动物实验中，这些菌群能够减少炎症发生，越来越多的人已经将其视为潜在的益生菌。▲
陈 欣 嘉 陵
