关于“猪油”成分,大多数人都熟悉。在1970年代和1980年代,当材料不够丰富时,许多家庭食用油以猪油和豆油为主导。石油的应用远远少于原来的应用。许多人说猪油经常被食用,这不利于身体健康。真的是这样吗?
猪油对人体有哪些好处
猪油具有非常高的营养价值,它含有多种维生素以及矿物质,是人体不可缺少的营养元素。英国BBC曾了一份专门研究食物营养成分的研究论文,在这篇文章中,研究对比了100种人们熟知的天然营养食物,结果令人意想不到,猪油的营养价值之高,居然排进了前10位。那么吃猪油会对人体带来哪些好处呢?
能够保护视力
猪油中含有丰富的胡萝卜素以及维生素A,吃猪油能够起到保护视力、缓解眼部干涩、
夜盲症等问题。
能够促进钙吸收
猪油中维生素D的含量也很多,据研究发现,猪油中维生素D的含量几乎可以媲美鱼肝油,通过食用猪油可以起到促进钙吸收的作用。
能够抗氧化、增强抵抗力
猪油也能起到抗氧化、增强人体抵抗力的作用,这和它含有丰富的维生素E有关。给身体补充足量维生素E,可以起到清除自由基、提高细胞活性的作用,适量食用猪油的人,皮肤更光滑细腻,体质也能有所改善。
猪油的危害有哪些
我们承认猪油是一种高营养价值的食物,但它毕竟是由动物脂肪提炼而成,其中含有大量饱和脂肪酸,正常的成年人,每天身体所需的热量中,将近11%来自于饱和脂肪酸,它可以为人体提供足够能量,但同时也不可避免给人体带来了过多的胆固醇以及脂肪。因此,人吃猪油过多,就容易引起肥胖等问题。每100克猪油中含有大约100毫克的胆固醇,这种食物如果经常吃,也会引发各种心血管疾病问题。
除此之外,我们不能忽略猪油其实就是猪肉脂肪的提取物,它和植物油不同,它含有非常丰富的低密度蛋白,这种物质在经过高温烹饪下容易发生化学反应,生成苯并芘这种致癌物。因此,用猪油炒菜的时候一定要注意控制油温,不宜炒太久,否则容易滋生大量有害物质。