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如何储存和解冻食材

发布时间：2021-01-06 16:56:48    文章来源：wendaifu.com

储存食物
1.多利用保鲜盒和保鲜袋
方形保鲜盒能节省空间，还能防止食物串味保鲜袋则适合空间比较小的冰箱。
2.常温存放的食物
蜂蜜、咸菜、果脯：
高浓度高渗透压，细菌不易生长
饼干、干面条、粉状或干制食品：
水分含量很低，细菌无法繁殖
香蕉、芒果：
低温保存后容易变得软烂甚至腐败
新鲜荔枝：
0 ℃环境下存放一 天，荔枝表皮会变黑，果肉变味
土豆、洋葱、南瓜、红薯：
阴凉干燥处存放即可
巧克力：
尽量不放冰箱，会影响口感，巧克力适合20 ℃左右保存。一定要放冰箱的话记得用密封袋装好后挤出空气冷藏保存。
解冻
解冻方式不对的话，很容易送给细菌一个繁殖的绝 佳环境，一般以下3种比较安 全的解冻方法：
1.冰箱冷藏室缓慢解冻
这种解冻方法需要提前算好时间，一般大概需要一个晚上才能完全解冻。
2.流动冷水解冻
在流动的冷水下冲洗食物，每半小时换一次水，需要保证低水温解冻食物。
3.微波炉解冻
这个方法效率特高，就是你得有微波炉，而且需要控制时间，不然可能解冻完了肉也已经熟了……
4.需要注意的点
冷水解冻和微波炉解冻的食物需要马上进行下一步烹饪处理
食物解冻以后不要再冷冻，反复解冻会影响食物的口感，也会增加交叉污染的风险。
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