春天万物复苏，阳气上升，人体的五脏六腑蓄积的
内热之毒也开始出现春燥，导致肝火旺盛、身体炎症，出现
口腔溃疡、咽喉肿痛、
便秘、色斑等症状。那么春季想要败火，应该在饮食上多吃什么呢？
1、苦瓜瘦肉汤
苦瓜半,猪瘦肉3两,香油、食用油各适量。先把苦瓜洗干净之后在去核这样可使苦瓜吃起来不会那么苦,接着把猪瘦肉切成片状,然后加适量的清水,先把苦瓜放到烧开的水中滚一下,然后将猪瘦肉也一起放下去,等肉熟了加点调味品就可以了。具有清热降火、清肝明目等作用,适合上班族食用。
2、香椿芽
可以凉拌、入汤、腌制等,凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等,别具风味。香椿具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此,其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素,是蔬菜中的佼佼者。
3、春笋芽
春笋煲牛肉、春笋白拌鸡、香菇春笋汤、红油焖春笋等都是不错的做法。但因为春笋草酸含量高,烹调之前要用沸水焯一下。有
过敏体质、严重消化道疾病等慎食。春笋味甘,清热利水,非常适合干燥的春季食用。现在是春笋上市的季节,春笋含有充足的水分,是一种高蛋白低脂肪的食物。另外,春笋中富含不溶性膳食纤维,经常吃可以防便秘。
