每当大量海鲜上市，很多人一不留神就容易贪吃，于是就出现了有人因吃海鲜喝啤酒出现痛风症状，引发脚趾红肿，还发低烧。所以，一定要注意吃海鲜的禁忌。
一、小心汞中毒
资料显示,多种海鱼汞含量偏高,尤其是食肉性海鱼。经常吃海鱼的人,血汞指数偏高。调查还发现,一些心肌梗死患者有爱吃海鱼的习惯。鱼肉含有高蛋白质、低饱和脂肪,可惜现在汞含量升高。吃海鱼时要注意以下问题:选择吃体积较小的鱼类尽量少吃鲨鱼、剑鱼、鱼翅、金枪鱼、石斑鱼、鳕鱼、鲭鱼等少吃鱼内脏、鱼头、鱼皮搭配吃些两兰花、西红柿、果仁、香菇、苹果、全麦食品等。
二、注意彻底杀菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油油食品腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
牡砺及一些水生贝类常存在—种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说,生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现,将牡蛎等先放在冰上,再浇上—些淡盐水,能杀死这种细菌。
三、注意搭配禁忌
1、海鲜水果同吃会腹痛
如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。建议间隔2小时以上再吃。
2、吃海鲜后喝茶长结石
茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时尽可能别喝茶。建议间隔2小时以上。
3、海鲜啤酒同吃惹痛风
如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。