银耳我们生活中耳熟能详的食材，银耳被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、之功效。那么银耳应该怎么吃对身体好呢？
1、冰糖雪梨银耳汤
银耳、雪梨、红枣、枸杞、百合、冰糖。将银耳与百合用热水泡开,再用清水洗净。取出银耳的蒂,切成小朵雪梨削皮去核,切成小块。锅中加半锅水,烧开,放入银耳、百合。待水再次烧开,放入冰糖小火慢炖。约1小时后放入枸杞、红枣文火炖,半小时后加入切好的雪梨小火炖。等大约半小时银耳软烂之后就可以关火了。
2、紫薯银耳羹
紫薯、银耳、冰糖。紫薯去皮切块,银耳泡发后切小朵。锅中放入银耳并加适量水,加盖煮约15分钟。放入紫薯块,继续煮至紫薯熟透。放入冰糖,继续小火慢熬,至银耳成粘稠状。边煮边搅拌至所有食材熟透,即可盛出食用。
3、沙参银耳汤
银耳10克,百合5克,北沙参5克,冰糖适量。将诸药煎2次,每次两碗水成一碗,煎约40分钟。合并药液,服时加热,加冰糖少许,早中晚服用
4、银耳莲子羹
莲子50克,前天晚上浸泡着,第二天就泡发好了白银耳1朵,提前1个小时浸泡好,摘去老蒂头,撕成小朵,反复洗涤干净砂锅中倒入大半锅水,倒入白银耳和莲子,大火烧开,转小火慢炖1个小时加入冰糖60克,枸杞子10几颗煮至冰糖溶化即可。
5、百合银耳肉排汤
百合洗净,银耳用水泡发后去撕成块。排骨洗净,用开水焯后沥干。在砂锅内放入3大汤碗水和所有材料,烧开后转小火煲2小时,用盐和葱花调味即可。
6、苹果莲子炖银耳
银耳提前泡发。莲子冲洗干净银耳洗净、撕碎苹果去皮,切小粒备用。苹果、莲子、银耳放入炖盅。加入适量冷水。汤品炖煮至时间快结束前10分钟,加入冰糖、枸杞子。