皮肤是人体大的器官，a title= target= href= 皮肤病/a的种类不但繁多，多种内脏发生的疾病也可以在皮肤上有表现。引起皮肤病的原因很多，其实不正确地吃法也可能引起皮肤病。
一、因食物a title= target= href= 过敏/a引起的皮肤病
常见的a title= target= href= 荨麻疹/a，俗称“a title= target= href= 风疹/a块”。引起本病的原因有外在的和内在的两种原因。外在原因如冷、热、日光等刺激，蚊、虱等虫类的叮咬，接触麻疹、漆树等植物内在原因除病灶感染、肠a title= target= href= 寄生虫/a病和某些药物引起外，相当一部分发病者是由于食用了鱼、虾、蟹、牛奶、蛋类、肉类、酒、蘑菇、杨梅等食物而引起。对于因食物过敏引起的荨麻疹患者，在膳食中就必须严格禁用这类食物。
a title= target= href= 湿疹/a也有一部分是因为食物过敏引起的。不少反复发作的患者，每当吃了蛋白质类食物或鱼、虾腥味及其他刺激性食物后，病情往往加重。
二、机体代谢障碍引起的皮肤病
不合理的饮食会使机体代谢发生障碍。如，长期过多地摄入高脂肪类食物，可致血脂过高，使脂肪代谢失调，表现在皮肤的异常反应是出现黄a title= target= href= 疣/a影响面部美观。
a title= target= href= 糖尿病/a人因血液和皮肤内的糖含量较高，特别容易引起皮肤感染，易患a title= target= href= 毛囊炎/a和疮a title= target= href= 疖/a等皮肤病。因此，要控制这类皮肤病，必须调节饮食，纠正糖代谢异常。
蔬菜a title= target= href= 日光性皮炎/a，是因为吃了某些蔬菜后，暴露在外的皮肤经日照而引起的。因为这些人对某些蔬菜中所含的感光物质不能正常代谢，于是突然出现红肿、瘙痒及a title= target= href= 灼痛/a，严重时可发生瘀斑、水疱、血疱，甚至坏死。
三、营养素缺乏引起的皮肤病
营养素缺乏引起的皮肤病有多种，如皮肤粗糙、a title= target= href= 脂溢性皮炎/a、癞皮病、a title= target= href= 坏血病/a、湿疹等。
长期缺乏维生素A，皮肤会变得干燥、粗糙、鳞屑增多，然后发展为毛囊丘疹，甚至头发枯槁脱落。
脂溢性皮炎是一种常见的皮肤病，其症状是头皮刺痒、多鳞屑，耳后、面颊及脊背等处发生油性皮屑，也有掉头发等现象。这种皮肤病多因膳食中缺乏维生素B2所致。典型的核黄素缺乏病，还会发生a title= target= href= 阴囊炎/a、a title= target= href= 口角炎/a、唇炎及舌炎等。膳食中长期缺乏新鲜的蔬菜是患脂溢性皮炎的重要原因。
膳食中a title= target= href= 烟酸缺乏/a易患a title= target= href= 糙皮病/a，又叫癞皮病。主要损害皮肤、口、舌、胃肠道粘膜以及神经系统。该病是由于长期以玉米或精白米为主食，又缺乏新鲜的蔬菜和肉类，使膳食中缺乏烟酸所致。
体内维生素C缺乏可引起坏血病。发病初期，皮肤和粘膜出现血点、瘀斑或局部血肿，毛囊过度角化，其中毛囊周围轮状出血，具有特异性，常出现在臀部和下肢，也常有牙龈出血现象。