结核病是由结核杆菌侵入人体后引起的一种严重危害人类健康的传染病，具有较强的传染性，故人们对结核病产生了很强的恐惧心理。结核杆菌可以侵入人体任何器官，
肺结核病占各种类型结核病的80%以上，且肺结核是结核病传染的主要类型。也就是说人体的各种器官都可以发生结核病，因此，“防控结核，人人有责”。
据卫生组织，目前全球有近1/3的人已感染结核杆菌，也就是20亿人口感染了结核菌。我国是结核病第二大国。
我国每年有100万人新发结核病，有5.4万人死于结核病。15岁及以上人群中，活动性肺结核患病人数499万，其中四分之一的患者具有传染性。肺结核患病率男性高于女性患病率随年龄增长而逐渐增高。地区间发展不平衡：乡村患病率高于城镇，西部地区患病率高于中部和东部地区。那么为了预防和治疗肺结核有哪些食疗方法呢？
1.银耳羹
银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量，银耳发泡好煮熟烂，鸡蛋取蛋清，加冰糖并同时倒入银耳搅匀，起锅，加少许猪油即成，每日酌量食用。
2.鱼鳞羹
新鲜鱼鳞500克，桔饼62克，冰糖125克，鱼鳞与桔饼煮成羹，拌冰糖服，早晚饭前各服10～20毫升，口中温化，温开水送服。一剂可服30～40天。一般3～4个月见效。
3.蜜水炒芹菜
芹菜30克，蜂蜜水10毫升，芹菜洗净切碎，入锅加蜜水炒熟吃，每日2～3次。
4.莲子百合炖瘦肉
莲子去心、百合各30克，瘦猪肉200～250克，三物洗净，隔水炖熟烂，加盐、味精调服。
5.党参百合猪肺汤
党参15克，百合30克，猪肺250克。三物加水适量，文火煎煮，熟后调味，饮汤食猪肺，分二次服，每天1次连服15～20天。
