摘要：一项对有代表性的长期调查数据的分析表明，高维生素A，E和D摄入量可能与成年人较少的呼吸系统疾病有关，该数据在线发表在《BMJ营养预防与健康杂志上。
目前的冠状病毒大流行，促使来自各领域的研究人员对呼吸系统疾病进入深入的研究。在《BMJ营养预防与健康杂志上发表的一新文章指出，那些容易患呼吸系统疾病的人与其维生素含量有关。营养在降低多种感染的风险中起着关键作用，尽管它究竟如何增强免疫力却是复杂的，而且尚未得到充分了解。在欧盟，维生素A，E，C和D已被认为有助于免疫系统的正常运作，美国营养协会American Nutrition Association指出，这些维生素也可能有助于预防呼吸道感染。
研究人员想探讨从饮食和补充剂中摄取这些维生素是否可能与英国成年人的代表性样本中呼吸道疾病的患病率有关。他们借鉴了2008年至2016年饮食和营养调查滚动计划NDNS RP中6115名成人参与者提供的信息，他们完成了三天或更多天的饮食日记。NDNS RP是一项滚动调查，每年收集来自英国各地约1000个随机选择的居住在私人家庭中的人所消耗的所有食物和饮料的信息。
总共有33例参与者呼吸系统不适，该定义很广泛，包括传染性和非传染性疾病，例如感冒，慢性阻塞性肺疾病和哮喘。这些受访者通常年龄较大，不太可能说他们经常服用维生素A，E，C或D补充剂。结果表明，饮食和补充剂中维生素A和E的摄入与英国成年人呼吸系统不适的患病率较低相关。维生素A的主要饮食来源包括肝脏，全脂牛奶和奶酪，以及胡萝卜，深绿叶蔬菜和橙色水果。维生素E的主要饮食来源包括植物油，坚果和种子。
另一方面，从补品中摄取维生素D而不是从饮食中摄取维生素D与较少的呼吸道不适相关，促使研究人员提出这一发现增加了目前有关补充维生素D价值的科学辩论。他们写道：“据估计，英国约有五分之一的人维生素D含量低，超过30％的65岁及以上的老年人没有达到建议的营养摄入量。我们的发现与以下假设相吻合，即进食补品，以维持足够的维生素D状态至关重要，并且可能表明仅从饮食中摄入维生素D不能帮助维持足够的维生素D状态。”
他们补充说：“我们的研究证明了维生素D在呼吸系统健康中的作用但还强调需要进一步收集有关营养和呼吸系统疾病的数据，以覆盖更广泛的地理区域和高风险群体，包括其他种族。”
剑桥NNEdPro全球营养与健康中心执行主任，伦敦帝国理工学院公共卫生访问教授Sumantra Ray教授补充说：“微量营养素缺乏症经常被忽视，是造成营养不良和健康状况不佳的关键因素，这在COVID-19大流行期间提出了新的挑战。代表性的数据继续提醒我们，微量营养素缺乏已不再是过去，即使在英国这样的高收入国家，同样有着相似的趋势。”
来源：
Association between vitin intake and res
iratory com
laints in adults from the UK National Diet and Nutrition Survey years 1-8, BMJ Nutrition Prevention & Health, DOI: 10.1136/bmjn
h-2020-000150