肾结石，也就是肾脏里长了“石头”。是某些因素造成尿中晶体物质浓度升高或溶解度降低，呈过饱和状态，析出结晶并在局部生长、聚集，终形成结石。结石明显的症状就是：疼痛、血尿。除此之外，还伴随恶心、呕吐、烦躁不安。
预防肾结石的饮食要点要注意这几个方面。
1、喝足够多的水
不要总是等到渴了再喝水。如果身体处于缺水状态，尿液就会浓缩，尿液中本来处于溶解状态的物质可能因为过饱和而沉淀，肾脏和膀胱就更容易出现结石。
按照我国营养学会的，在不出汗的情况下，每天宜喝6杯约200毫升的水。不过，每个人对水的需要不一样，简单的方式是看看尿液的颜色，如果颜色比较深，说明需要多喝水正常情况下尿液是很浅的黄色。服用B族维生素的情况下，要注意维生素B2的颜色是鲜黄色，和喝水少的那种黄色调有所不同，即便如此，也容易干扰对尿液颜色的判断。
2、吃富含钙的食物
膳食中钙摄入量高，会降低患肾结石的危险。不过，虽然富含钙的食物有利于预防肾结石，服用补钙产品的时候可是要小心些。有研究发现服用补钙品可能将肾结石的风险提高20%，而摄入天然食物中的钙则会将肾结石的风险降低三分之一左右。因为天然食物中的钙，能够与食物中的草酸结合，减少人体对草酸的吸收，从而起到了预防肾结石的作用，单服钙片则不会有这种作用。另一方面，天然食物中的钙浓度较低，不像补钙品中的钙那样大量、一次性到达肠胃，不会带来血液中钙浓度的明显波动。
3、摄取足够多的钾和镁
镁的不足可能是增加肾结石风险的一个因素。钾和镁元素供应充足，可以改善钙的利用情况，避免钙从尿中排出，从而减少肾结石的风险。钾的摄入量和草酸钙型肾结石的风险呈现负相关。
所有蔬菜水果均富含钾。富含镁的食物则是各种深绿色叶菜，因为叶绿素的分子中含有镁，它们是食物当中镁营养素密度高的一类。颜色越浓绿，其中含镁就越高。很多人以为绿叶菜草酸多，一定是导致肾结石的危险因素，实则大大不然。其中草酸含量高的就是菠菜了，但除了富含钾和镁之外，菠菜中还富含甜菜碱，它是有利降低尿液
H值的一种物质。只要将菠菜轻轻焯一下，去掉部分草酸，就可以放心纳入食谱当中。而小油菜、小白菜、芥蓝、绿生菜、油麦菜等很多深绿色叶菜草酸含量很低，无需顾虑。同时，多吃蔬菜，对于预防磷酸盐结石和尿酸盐结石特别有好处。此外，坚果、豆类和粗粮也是镁的不错来源。
4、远离甜饮料和甜食
糖会干扰钙的吸收利用。甜饮料促进肾结石。喝含维生素C的甜饮料时尤其要注意，有研究提示摄入1-2克的维生素C会导致尿中草酸排出量显著增加，Tiselius index升高，从而增加肾结石的风险。
5、避免蛋白质摄入量过高
蛋白质过量时，尿钙排出量增加，从而增大肾结石的危险。吃大鱼大肉过多而主食、蔬菜偏少的情况下，容易造成膳食中钙、钾、镁元素过少，而硫、磷元素过高的问题，使尿钙排出量上升，骨钙溶出增加。特别需要注意的是，快速减肥时，如果采用高蛋白低碳水化合物减肥法，非常容易造成肾结石的后果。所谓的“吃肉减肥”、“鸡蛋减肥”等方法，都有这样的风险。
很多居民并不存在蛋白质不足的问题，但受到保健品推销人员的忽悠，在三餐之外大量摄入蛋白粉，可能造成蛋白质摄入过量而增加肾结石风险。
此外，很多女士在三餐之外还服用胶原蛋白美容产品，而胶原蛋白中所富含的甘氨酸和羟脯氨酸都是草酸形成的前体，过量服用时会增加尿中的草酸含量，从而增加肾结石风险。
还有健身人群，在肌肉训练之后服用大量的蛋白粉、蛋清等高蛋白保健品或食品，也有类似的危险。
6、豆浆宜适量，选传统豆腐
豆浆不能喝过量，也不宜过浓。大豆中含有较高的草酸。制成豆制品可以减少草酸含量，但制成豆浆则基本上不能减少草酸。这是因为，草酸易溶于水。做豆浆几乎毫无损失，而做豆腐时，因为挤去其中的部分黄浆水，可以降低草酸的含量。大豆中的植酸、单宁等成分对钙的利用也有影响，但不及草酸严重。
而传统豆腐制作时添加氯化镁卤水或硫酸钙石膏，在草酸减少的同时，钙镁含量大幅度上升，对于预防肾结石十分有利。