皮肤病是常见病、多发病，有人认为只要涂点外用药就行了，却可能会耽误病情，致使病情恶化。其实有很多皮肤病都是由于营养素缺乏引起的，如皮肤粗糙、皮炎 脂溢性皮炎 _blank htt
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y/ 坏血病 _blank htt
s://jbk.wendaifu.com/hxb/ 湿疹 _blank htt
s://jbk.wendaifu.com/sz8714/ 脂溢性皮炎是一种常见的皮肤病，其症状是头皮刺痒、多鳞屑，耳后、面颊及脊背等处发生油性皮屑，也有掉头发等现象。这种皮肤病多因膳食中缺乏维生素B2所致。典型的核黄素缺乏病，还会发生阴囊炎、口角炎、唇炎及舌炎等。膳食中长期缺乏新鲜的蔬菜是患皮炎 粉刺 _blank htt
s://jbk.wendaifu.com/fc8751/ 烟酸缺乏 _blank htt
s://jbk.wendaifu.com/ysqf/ 糙皮病 _blank htt
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b/">糙皮病，又叫癞皮病。主要损害皮肤、口、舌、胃肠道粘膜以及神经系统。该病是由于长期以玉米或精白米为主食，又缺乏新鲜的蔬菜和肉类，使膳食中缺乏烟酸所致。因此改变不合理的饮食结构很重要。膳食中应注意摄取富含烟酸的食物如动物肝、肾、瘦肉、全谷、豆类等，乳类、新鲜的绿叶蔬菜也含相当的数量。
四、缺乏维生素C
体内维生素C缺乏可引起坏血病。发病初期，皮肤和粘膜出现血点、瘀斑或局部血肿，毛囊过度角化，其中毛囊周围轮状出血，具有特异性，常出现在臀部和下肢，也常有牙龈出血现象。维生素C主要存在新鲜的蔬菜和水果中，如柿子椒、番茄、菜花、及各种绿叶蔬菜柑橘、柠檬、青枣、山楂、猕猴桃等维生素C含量十分丰富。
五、缺乏脂肪酸
长期摄入不含脂肪膳食的人会发生皮炎和伤口不易愈合婴儿缺乏必需脂肪酸亚油酸可出现湿疹。必需脂肪酸普遍存在于植物油中，因此，膳食中只要注意一定量的植物油供给，即可避免缺乏症。