火锅是很多人都喜欢的食物，一顿热腾腾的火锅，便可以提升我们的幸福感。但是也不可过度贪嘴，在吃火锅的时候注意这些事情，即可以享用美味，又能保护我们的身体健康。
1、忌生
吃火锅讲究的是先肉后菜,肉一般都是切的薄片,烫食就好,但像肉丸子类的,则可以稍微煮久些再食用,一定要注意食物都要煮熟了之后再吃。
2、忌烫
由于火锅是现煮现吃,食材煮好之后非常烫,这时候好把食物放味碟或者碗里晾一会,因为人体口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度,温度过高的食物会烫伤口腔、食道和胃,尤其是有些人有口疮,口腔黏膜炎症,胃部不适的人,更不宜食用过烫的食物。
3、忌啤酒
吃火锅的时喝冰啤酒也不太好,因为火锅是热的,啤酒是冰的,冷热交替的食用会刺激肠胃,对胃不好,其次由于火锅中会煮很多的食材,像肉啊,海鲜这些本身嘌呤含量比较高的食材,那么火锅的汤中嘌呤含量也比较高,人体在摄入过多的嘌呤的时候,会被转化为尿酸,而啤酒则会把转化的尿酸运输到关节或软组织中,这样就会导致
痛风。
4、忌吃的时间太长
由于火锅通常是一群人一起吃，所以很多人一吃火锅就是几个小时的时间,殊不知这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生
腹痛、
腹泻,严重的会患慢性胃
肠炎、
胰腺炎等疾病。
5、忌火候掌握不好
肉片或海产品如果涮的时间过长,其营养成分就会大量损失。肉类、贝类若未煮熟食用,很容易使潜藏其中的
寄生虫卵进入体内而导致各种
寄生虫病。
6、忌过辣
过度吃辣对人体健康有着不小的损伤，它会不断加剧对人体咽部、肠胃等器官的影响，易造成咽喉肿痛、
胃溃疡、腹泻等疾病。那些有呼吸道疾病的患者，如咽
喉炎等，也不适宜去吃较辣的食物，会影响人的呼吸系统，使疾病进一步加剧。
