随着生活工作节奏的加快，人们进餐时间越来越短。上班族、男性、口腔疾病患者、高中生等人群进餐时间普遍偏短，进餐过快。
进餐过快，会引发诸多健康问题。食管蠕动功能是典型的“用进废退”。如果短时间连续摄入过多食物，食物仅凭重力就可自行坠入胃里。长此以往，食管蠕动功能自然退化，从而引发一系列疾病。强调，食管蠕动功能一旦退化很难恢复正常。
一、进食过快引发消化问题
吃饭速度太快，饭菜尚未嚼烂就吞咽下去了，结果就会让胃花很大的力量去“捣碎”食物，而且吃饭过快，还会造成消化液和消化酶未充分分泌而使食物消化不完全，这样就会造成消化不良和胃肠道各种疾病。另外，有些特别的食物，如油炸花生、炒蚕豆等，只有靠牙齿才能嚼碎，胃本无法捣烂，有些人吃什么拉什么，就是因为进餐过快所致。
二、进食过快引发肥胖问题
医学研究发现，多数肥胖者进餐速度太快，大脑还来不及感受饱的信息便已经吃过量。若放慢进餐速度，便会比较准确地感到饱的信息。
三、一餐饭应不少于２０分钟
吃得慢不等于细嚼慢咽。日常生活中，许多人因看电视、讲话，吃饭时不专心，放慢了吃饭的速度，减少咀嚼食物的次数。还有许多人聚在一起进餐时，边吃边聊，一餐饭拖的时间很长，这不仅算不上细嚼慢咽，而且因为说话还影响到消化液和消化酶的分泌，从而导致消化不良，甚至还会发生食物误入气管。
一餐饭应不少于２０分钟，这２０分钟不包括看电视、讲话等时间。当然，不同的饭菜，所需要的时间也不尽相同，吃肉和吃青菜的咀嚼时间肯定不一样，吃稀饭的时间也自然比吃干饭所要的时间短。而且，年龄大的人，牙齿不好的人，咀嚼时间也相应地要延长。因此，人们要据自己的个人情况和每餐饭菜的不同，调整进餐时间。
提醒，市民应树立健康进餐习惯，每次进餐时间应在２０分钟以上，每口食物应咀嚼１２－３０次左右再下咽。