民以食为天，早饭更是当中重要的一餐。而在现实生活中，很多人吃早餐还存在许多误区和不了解的地方。
一：早上起床胃口不好，吃不下早餐，该如何改善？
早上起床时，人体内各器官还处于半睡眠状态，负责消化的胃肠道也尚未“苏醒”，大脑更是处于低谷，所以有“起床后胃口不好，吃不下早餐”的现象。的解决途径就是掌握吃早餐的时间：早晨不宜起得过晚，起床后活动20～30分钟包括刷牙、洗漱等，再吃早餐适宜。经过适当的活动，胃肠道等各器官才“方梦初醒”，这时胃肠道内的消化液分泌适宜，人的食欲才旺盛。
二：早餐吃煎鸡蛋、油条、炸糕、牛奶会比较“禁饿”吗？
早餐吃太多油腻的食物，如煎鸡蛋、炸糕、油饼等，因摄入淀粉、糖分、脂肪和胆固醇过多，消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，可能会使人整个上午都觉得无法集中精神，头脑昏昏沉沉的，思维迟钝，尤其不利于考试的现场发挥。另外，牛奶富含色氨酸，有一定的催眠作用，也不适于考试前食用。
三：为了减肥，早餐常以水果代替
为了减肥而忽略早餐或仅以一个水果代替，势必造成中、晚餐吃得过多，严重违反了饥与饱的平衡理念，不但达不到减肥的目的，还会带来健康隐患。另外，早餐既缺乏供给大脑能源的糖原主食等碳水化物，又缺乏能使人保持旺盛精力和正确的判断力的蛋白质食物，时间久了会引起多种营养素的缺乏、营养不良综合征而致多脏器疾病。
四：患有脂肪肝早餐以吃炒肝和油条为主合理吗？
此种早餐多油脂、无主食、少蛋白质、少维生素，如果患有脂肪肝，这种早餐方式对健康就不利。脂肪肝病人应少吃油炸食物如油条，以低脂肪为宜，好供给含不饱和脂肪酸较高的植物油。充足的优质蛋白质可促使肝细胞的恢复和再生，又能提高血浆蛋白的量。另外一点很重要：早餐要有维生素丰富的食物新鲜蔬菜和水果，如一些小菜或水果沙拉等，尤以酸味的蔬菜西红柿和水果柠檬、猕猴桃、苹果、橙子等为宜，“酸入肝”，有养肝的作用。