吃盐过多会升高血压，增加心血管疾病风险。
世界卫生组织和我国指南建议每天吃盐不超过5 克 天，但国人的平均盐摄入量为11 克 天，是全球 吃盐最多的国家之一。
BMJ 子刊上发表的一项研究估计，如果国人每天仅减少1 克盐，到2030 年，可预防约900 万例心血管事件，近400 万例心血管死亡。若考虑到限盐的降压作用，预计会预防1000 万例心血管事件。
如果实现世界卫生组织的到2025 年盐摄入量减少30% 的目标，即平均每天少吃盐3.2 克，到2030 年可预防大约1400 万例心血管事件。
如果能实现“ 健康2030” 目标，即到2030 年平均每天吃盐5 克以下，可预防1700 万例心血管事件。
目前，成人口每天食用盐11.1±1.6 克，收缩压为128.1±13 mmHg 。
如果每天少吃盐1 克，约平均降低收缩压1.2 mmHg ，约降低缺血性心脏病风险4% ，约降低脑卒中风险6% 。
如果一年内保持每天减少1 克，并保持至2030 年，则可预防约900 万例心血管事件，预防400 万例心血管死亡，200 万例心血管疾过早死亡。
如果再继续维持10 年，到2040 年，则可减少约1300 万例心血管事件，约预防600 万例心血管死亡，300 万人过早死亡。
如果每天减少3.2 克的食盐，可使平均收缩压下降约3.8 mmHg ，缺血性心脏病风险降低约13% ，脑卒中风险降低约17% 。
如果这个食盐摄入量保持到2030 年，可预防约1400 万例心血管事件，约600 万例心血管死亡，约300 万例过早死亡。
如果减少的盐摄入量再继续维持10 年，至2040 年，预防的心血管疾病事件的累计总数可能达到约2700 万，其中约有1200 万例心血管死亡，约600 万过早死亡。
如果至2030 年实现每天摄入≤5 克盐，即每天减少食盐摄入量6 克，则平均收缩压下降约7.1 mmHg ，缺血性心脏病风险可降低约23% ，中风风险可降低30% ，约可预防1700 万心血管病事件，其中约800 万例心血管死亡，400 万人过早死亡。
如果每天摄入≤5 克盐维持到2040 年，则累计可预防约4000 万例心血管病事件，其中约1800 万例心血管死亡，900 万人过早死亡。
当考虑到食盐减少对收缩压的长期影响时，估计食盐减少的健康影响更大。
例如，一年内实现每天减少1 克盐，到2030 年可预防约1000 万例心血管病事件，到2025 年盐减少30% ，则减少1700 万，到2030 年实现每天摄入≤5 克盐，则减少2100 万，相应的心血管病死亡人数约减少400 万、700 万和800 万。
所有地区、不同年龄和性别的人群都受益于减少盐摄入量。
研究者强调，仅减少食盐摄入就可为人群带来巨大的健康益处。注意的是，这不仅取决于盐的减少，而且还取决于盐减少的持续时间。
近年来，加工食品和外卖食品的消费量呈持续增加趋势，加工食品含盐量高，有必要采取限盐目标以降低食品行业所有产品的盐含量。然而，人摄入的大部分盐70%~75% 仍来自烹饪中的添加盐，这有赖于健康教育以有效改变大众行为习惯。
总之，迫切需要一个可行的、可持续地针对主要食盐来源的减盐计划。作为拥有14 亿人口的大国，减少食盐摄入量也将极大地改善全球健康。
北京大学临床研究所武阳丰教授是低钠盐的倡导者，在本刊发表文章称，低钠盐正是符合“ 人群策略” 要求的一个措施，在我国推广低钠盐，年死亡人数将减少约100 万，其潜在的巨大公共卫生意义是任何降压药物所不能比拟的。
来源：1Monique Tan, et al. Reducing daily salt intake in China by 1 g could
revent almost 9 million cardiovascular events by 2030: a modelling study. BMJ Nutrition Prevention & Health2022.
2 武阳丰.
推广低钠盐的科学证据及其公共卫生意义.
循环杂志, 2022, 37: 1-3. DOI ：10.3969/j.issn.1000-3614.2022.01.001
来源：循环杂志