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维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化作用，能够促进胶原蛋白的合成，增强皮肤的弹性。此外，维生素C还可以抑制酪氨酸酶的活性，减少黑色素的生成，从而减轻色素沉着引起的皮肤问题。对于牛皮癣患者来说，补充足够的维生素C可以帮助减轻炎症反应，减少鳞屑的形成，并提高皮肤的免疫力。可以通过食用富含维生素C的水果和蔬菜，如柑橘类水果、草莓、西红柿等来获得。

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另外，维生素B12也是牛皮癣患者需要注意的一种维生素。它是维持神经系统正常功能所必需的营养素，可以促进脑部神经元的生长和发育。牛皮癣患者由于神经系统的紊乱可能出现神经衰弱、失眠等症状，因此适当补充维生素B12对病情的恢复有一定的帮助。富含维生素B12的食物有动物肝脏、肉类、鱼类等。建议每日摄取量约为微克(约等于1克动物肝)。

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