< /> 很多人习惯在吃蔬菜之前先削皮，因为担心蔬菜上残留农药或细菌。其实有四种蔬菜带皮吃很有营养，但是担心蔬菜表面有农药。我们能做什么？别担心，今天边肖会教你如何彻底清洗蔬菜。< />
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< /> 4蔬菜要带皮吃。< />
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< /> 冬瓜皮利尿消肿。冬瓜皮不仅含有维生素和矿物质，还含有挥发性营养物质。能利尿消肿，对糖尿病患者更有利。所以做冬瓜汤的时候是带皮煮。< />
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< /> 黄瓜皮可以解毒。黄瓜皮中含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华。吃带皮黄瓜不仅能充分吸收维生素C，还能帮助人体排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮焯水制成的“鲜拌三皮”适合减肥人士。< />
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< /> 番茄皮防癌。番茄红素是迄今发现的一种具有较强抗氧化能力的天然物质，可防治心血管疾病，提高免疫力，预防癌症。它富含番茄皮。此外，番茄皮还有助于保持肠道健康。因此，西红柿有皮有营养。< />
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< /> 茄子皮保护心血管系统。茄子是心血管患者的好食物，但茄子皮中隐藏着大量的营养物质。茄子去皮不仅会降低保健价值，还容易变黑，因为其中的铁被空气氧化，会影响人体对铁的吸收。< />
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< /> 那么，蔬菜要如何清洗呢？< />
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< /> 蔬菜的科学清洗方法< />
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< /> 流水冲洗浸泡：此法用于菠菜、黄花菜、韭菜花、生菜、大白菜等叶类蔬菜。一般用清水浸泡15分钟，然后用自来水冲洗两三次。果蔬清洗剂会增加农药的溶出度，所以在清洗这些蔬菜时可以加入少量的果蔬清洗剂。< />
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< /> 储存方法：在储存过程中，随着时间的推移，农药会慢慢分解成无害的物质。因此，容易储存的水果和蔬菜可以储存一定时间，以减少农药残留。该方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。同时，建议不要立即食用新采摘的未去皮果蔬。< />
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< /> 碱水洗涤浸泡：可用于各种蔬菜、水果。首先将蔬菜水果表面的污垢冲洗干净，放入碱水中浸泡5-15分钟。碱水的比例为：500毫升水中加入5-10克碱面。浸泡后，用清水冲洗3~5次。< />
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< /> 加热方法：常用于芹菜、菠菜、大白菜、白菜、青椒、菜花、豆类等。首先用清水将这些作物的表面污垢清洗干净，放入沸水中煮2~5分钟，然后用清水冲洗1~2次，再进行油炸或焚烧。< />
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< /> 带皮的蔬菜有很多好处，但也要彻底清洗干净。< />