胆结石会给患者带来很多痛苦，所以很多患者会选择手术复发进行治疗，但术后饮食也很关键，否则会影响治疗。术后患者应保持低脂饮食，吃清淡营养的食物，多吃富含蛋白质、维生素和膳食纤维的食物，不要吃高脂肪的食物。
胆结石的治疗方法是手术，所以大多数患者会选择这种方法进行治疗。但是患者术后饮食很重要，手术会受到很大影响。因此，患者应注意调整日常饮食，多吃有益健康的食物。合理的饮食可以促进身体的恢复。我们来看看怎么吃。
一、病人应多吃纤维素.维生素较多的新鲜果蔬。如香蕉、西红柿、胡萝卜、火龙果、芹菜、大白菜、冬瓜等。这些食物可以降低体内的胆固醇，减少脂肪和糖的吸收。
2.多吃高蛋白食物，如鱼虾、鸡肉、牛奶、豆浆、豆腐等。这些食物可以提高患者的抗病能力。乌梅.山楂.核桃.芒果.李子.酸枣.杨桃.酸笋.海带等食物能促进胆汁分泌，病人也可适量食用。
3.患者可适当摄入玉米、紫薯、土豆、燕麦、荞麦等粗粮，有助于促进胆汁排泄。多吃含有维生素A的食物，如绿色蔬菜、西红柿、胡萝卜等。，可以促进身体的恢复。
4.患者不应吃高胆固醇的食物，如蛋黄、沙丁鱼、鱿鱼、动物大脑、蟹黄、鱼卵、油炸食品等。坚果脂肪含量高，应避免食用，如腰果、花生、瓜子、杏仁、核桃、开心果等，平时用植物油烹调食物，浓汤脂肪含量高，也应避免食用。
五、病人的饮食要有节制，不要暴饮暴食，否则会引起胆囊疼痛。避免刺激性食物、调味品和烟酒。
术后病人的饮食护理很重要，病人一定要注意，要注意食物的烹调方法，饮食要尽量清淡，用炖、蒸、煮等方法烹调食物，避免吃油炸、烧烤、熏制的食物。另外，患者一定要注意睡眠，保证充足的睡眠，适当运动，这样有助于身体的康复，防止疾病复发。