龙岩白癜风医院：爱吃泡菜的患者几乎在餐桌上常见的食物，泡菜已成为不可缺少的“餐桌菜”。这样的饮食习惯是否有利于白癜风病人呢这对身体不好吗
酸菜是一种发酵蔬菜，用于长期贮藏。家中制作咸菜，一般采用低浓度盐水每公斤水80克盐腌渍新鲜蔬菜，自然发酵。大批量生产时，应按比例接种乳酸菌，缩短发酵时间。
由于泡菜是用酸发酵的，其营养成分在生产过程中保存得很好，但不建议人们食用。
患者每日摄入过多或长期食用泡菜，均对白癜风的健康构成隐患。由于泡菜中含有硝酸盐和亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体内的胺能合成亚硝胺。尽管直接导致人类癌症的数据还不充分，但是动物的致癌性不容置疑。据流行病学调查，智利、日本部分地区以及中国河南省临县胃癌、食道癌高发率很大程度上与当地饮食习惯有关，硝酸盐和亚硝酸盐含量过高。
龙岩白癜风医院温馨提示：白癜风患者平时不能吃太多的泡菜，如果有少量的泡菜也可以。任何事情都要讲究适度，给身体合理营养，减少毒素的积聚。此外，白癜风并非不可治的疾病，只要病人尽早发现，积极地进行治疗，就能恢复健康。