明日是二十四节气中的秋分，“秋分之人，阴阳相半也，故昼夜皆热，暑亦平。”秋分，蟹肥菊黄，桂花香。临近中秋国庆，又是阖家团聚时，少不了美食来加持。今天，就跟白癜风患者分享秋分与肥蟹的故事。
秋天吃螃蟹在古代和现代都很流行。“秋风起，蟹脚痒菊花开，闻螃蟹。”
秋分后的螃蟹，较之其他季节，更为肥美味香。抬眼看去，是那橘红的卵块、白壁的脂膏、软玉的蟹肉，直教人口水横流。
而且螃蟹性味咸寒，含丰富的蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素A、核黄素等，有泻诸热、散血结、续伤绝的作用。
蟹的吃法多样，辣炒、清蒸、油焖……凡能想到，均能用到蟹的身上。而横穿古今，有一道蟹的美食，如今仍受国人喜爱，那便是蟹酿橙。
它属于浙菜系，是据宋林洪《山家清供记载开发研制。其味香鲜，其形精美，酒菊香、蟹肥，风味独特。
其制法不难，假日得空，不妨试着做。材料：橙子2个、大闸蟹2只、香雪酒可用料酒代替少许、玫瑰米醋少许、杭白菊可用紫苏代替少许。
做法：
1.螃蟹清水煮熟，分离蟹肉、蟹膏、蟹黄
2.橙子切出顶盖，然后用勺子挖出果肉，不用挖的太干净，适当留一些，再将橙肉分离出橙汁和果肉，果肉去筋、切碎
3.热锅下油，下蟹肉蟹黄翻炒透，加少量香雪酒、玫瑰米醋并倒剩余物料，继续翻炒至烧开
4.将所有物料起锅，盛入橙子中，盖上盖顶
5.锅里放入水、香雪酒、玫瑰米醋、杭白菊，水开后蒸约15分钟。
翻炒时把握好火候，避免做得太干，这样做出来的蟹酿橙，橙汁酸甜中带一点蟹的香甜，口感相当特别。
白癜风患者生吃螃蟹，不可取。蟹的吃法虽然多样，但有一种吃法却不，那便是生食。
但事实上，属于淡水鱼的螃蟹，是肺吸虫的中间宿主，生吃后，不但不会使人强壮，反而极易引起肺吸虫病。
当肺吸虫进入人的肺部、肝脏、大脑等部位时，患者可出现咳嗽、血痰、胸痛、腹痛、腹泻、头痛、癫痫、视力减退等症状，严重者还可能危及生命。所以，螃蟹切勿生食。
另外，白癜风患者在烹饪螃蟹时，螃蟹变红，不代表熟透了，建议在蟹壳变红后多煮一段时间，可在水沸腾后再蒸煮20~30分钟。
螃蟹做法多样，但的还是清蒸，其营养更易保存。需注意的是，脾胃虚寒、胆囊炎患、尿酸高、痛风的白癜风患者不宜吃蟹。